Terremoto in Emilia Romagna, dal 20 maggio 2012

Eccomi, ci sono… oggi riesco a sedermi, accendere il computer, controllare le e-mail, scrivere un post. Riesco solo ora, perché in questi giorni c’è, qui in Emilia, il terremoto. L’epicentro, o meglio gli epicentri sono collocati a circa 9-14 km da dove abito. La paura è tanta, faccio fatica a mandarla via.

Ho percepito la prima scossa poco dopo l’una, ma li per lì ho pensato che fosse l’effetto di un brutto sogno, ed ho ripreso a dormire. Alle quattro però, non si trattava di un brutto sogno, ma di un’interminabile scossa. Ci ha svegliati nella notte, mentre dormivamo nella nostra casa, il luogo dove ti senti protetto, dove pensi che non ti possa accadere niente.

Senti tutto tremare. Senti tremare la tua casa…….

Chocolate and hazelnut cream spread

Ecco l’appuntamento mensile della ricetta tradotta in inglese: Crema spalmabile di cioccolato e nocciole.

Here is the monthly appointment of the recipe translated into English.

This is a simple and fast recipe if you want to make a chocolate cream to spread on bread for a snack or breakfast:

Ingredients. 1,8 oz (50 gr) of extra dark chocolate, 1,8 oz (50 gr) toasted hazelnuts,  half a teaspoon (50 gr) of sunflower oil.

Zuppa di zucchine con porri e spicchi di funghi

Alla fine di una giornata frenetica, per me, è sempre piacevole preparare e mangiare una zuppa calda con tutti gli ingredienti freschi. Nel creare un piatto, cerco di non usare troppi ingredienti, in quanto mi piace gustare e riconoscere ogni singolo sapore. Così è stato per questa ricetta. Due gusti totalmente opposti, quello delicato delle zucchine e quello intenso dei funghi, li ho uniti per creare una zuppa molto semplice e deliziosa.

Ingredienti pe 2 persone. Per la zuppa: 400 gr di zucchine, 100 gr di porri, 3 gr sale, 300 ml d’acqua o brodo vegetale. Per i funghi:  25 gr di olio extravergine d’oliva; 160 gr di funghi, 2 gr  di aglio, 25 gr d’acqua. Preparazione: 15 minuti Cottura: 15-20 minuti

Quaderni di cucina: spaghetti con favette, cacio, menta e pepe

Oggi ho preparato la ricetta alla pagina n. 70 del libretto “Butta la Pasta” primo volume di una nuova collana denominata “Quaderni di cucina”. La collana si acquista in edicola, il Venerdì ed il Sabato, con gli inserti “Venerdì” e “D” di Repubblica, con solo 1 euro in più.

Ingredienti per 2 persone. 175 gr di spaghetti, 100 gr di fave già sgusciate, 3 cucchiai di pecorino, 1 cucchiaio e mezzo d’olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, menta fresca, sale e pepe. Preparazione 10 minuti. Cottura 10 minuti.

Le ricette del primo libretto sono tante ed anche semplici, possono essere utilizzate così come sono, oppure essere di spunto per la realizzazione di nuovi piatti. Molto interessanti, i commenti finali alle ricette con altri suggerimenti creativi, sia per la preparazione stessa che per delle varianti.